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百分比 %、ppm、ppb之間的關係

廢氣濃度是我們從美國進口外匯車檢驗時常會遇到的問題,但今天要講的是更小的單位,也就是鼻子嗅覺有關的濃度:ppm與ppb。

嗅覺閾值.png

這邊看到一個單位:ppb,但沒看到ppm。

在之前媒體一直在吵的萊豬進口問題時,大家在討論到食安法規時,常常聽到兩種單位:ppm 和 ppb,其實這兩個單位都是「濃度」的單位,日常生活中最常接觸到的濃度單位是百分比 % (百分之一),其實 ppm、ppb 和 百分比%的概念非常相似,只不過 ppm 和 ppb 比百分比 % 還要小,ppm 是 part(s) per million (百萬分之一) 的縮寫,ppb 是 part(s) per billion (十億分之一) 的縮寫。
 
一般我們學校學的都是百分比 % 。雖然是很容易理解的濃度單位,但若要用來描述非常微小的濃度時,會顯得十分不方便,例如 0.0001 %、0.0000001 %,這也太多0了吧!

這時候化學分析學家習慣分別使用 1 ppm 和 1 ppb 來表示 0.0001 % 及 0.0000001 %。

所以1ppm等於1000ppb!

而1 ppm 和 1 ppb 究竟有多小呢?

1 ppb 大概可以想像成把一小匙 (2 g) 的鹽巴倒進裝滿水的標準游泳池 (50 公尺) 後的食鹽濃度,1 ppm的話大概是把 2 包高級精鹽 (每包 1 kg) 倒進裝滿水的標準游泳池後的食鹽濃度。

像近日有民眾對於美豬萊克多巴胺的容許量規定有些疑慮,依據Codex(國際食品法典委員會)標準,其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定(1 ppm等於1000 ppb),肌肉及脂(含皮)為10 ppb、肝臟為40 ppb、腎臟為40 ppb。

衛生福利部參考國際標準,訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量,分別為肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、其他可供食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01ppm。

因為美豬瘦肉精的標準還是同時使用ppm以及ppb作為濃度檢測單位,而鼻子所使用的單位只有ppb,所以綜上所述,鼻子要求的會比舌頭要求的高很多啊。

難怪只要有一點點臭味就受不了。

鼻子.jpg
 
其實 %、ppm、ppb都是一種比例的關係,彼此也可以互相轉換:
百分比 % = 百分之一,1 % = 10,000 ppm = 10,000,000 ppb
ppm = 百萬分之一,1 ppm = 1,000 ppb= 0.0001 %
ppb = 十億分之一,1 ppb = 0.001 ppm = 0.0000001 %
簡單來說,ppm放大1000倍就是ppb的結果,所以0.01ppm的結果放大1000倍就是等於10ppb。
 

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