百分比 %、ppm、ppb之間的關係
廢氣濃度是我們從美國進口外匯車檢驗時常會遇到的問題，但今天要講的是更小的單位，也就是鼻子嗅覺有關的濃度：ppm與ppb。
這邊看到一個單位：ppb，但沒看到ppm。
在之前媒體一直在吵的萊豬進口問題時，大家在討論到食安法規時，常常聽到兩種單位：ppm 和 ppb，其實這兩個單位都是「濃度」的單位，日常生活中最常接觸到的濃度單位是百分比 % (百分之一)，其實 ppm、ppb 和 百分比%的概念非常相似，只不過 ppm 和 ppb 比百分比 % 還要小，ppm 是 part(s) per million (百萬分之一) 的縮寫，ppb 是 part(s) per billion (十億分之一) 的縮寫。
一般我們學校學的都是百分比 % 。雖然是很容易理解的濃度單位，但若要用來描述非常微小的濃度時，會顯得十分不方便，例如 0.0001 %、0.0000001 %，這也太多0了吧！
這時候化學分析學家習慣分別使用 1 ppm 和 1 ppb 來表示 0.0001 % 及 0.0000001 %。
所以1ppm等於1000ppb！
而1 ppm 和 1 ppb 究竟有多小呢?
1 ppb 大概可以想像成把一小匙 (2 g) 的鹽巴倒進裝滿水的標準游泳池 (50 公尺) 後的食鹽濃度，1 ppm的話大概是把 2 包高級精鹽 (每包 1 kg) 倒進裝滿水的標準游泳池後的食鹽濃度。
像近日有民眾對於美豬萊克多巴胺的容許量規定有些疑慮，依據Codex（國際食品法典委員會）標準，其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定（1 ppm等於1000 ppb），肌肉及脂（含皮）為10 ppb、肝臟為40 ppb、腎臟為40 ppb。
衛生福利部參考國際標準，訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量，分別為肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、其他可供食用部位（例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位）為0.01ppm。
因為美豬瘦肉精的標準還是同時使用ppm以及ppb作為濃度檢測單位，而鼻子所使用的單位只有ppb，所以綜上所述，鼻子要求的會比舌頭要求的高很多啊。
難怪只要有一點點臭味就受不了。
其實 %、ppm、ppb都是一種比例的關係，彼此也可以互相轉換：
百分比 % = 百分之一，1 % = 10,000 ppm = 10,000,000 ppb
ppm = 百萬分之一，1 ppm = 1,000 ppb= 0.0001 %
ppb = 十億分之一，1 ppb = 0.001 ppm = 0.0000001 %
簡單來說，ppm放大1000倍就是ppb的結果，所以0.01ppm的結果放大1000倍就是等於10ppb。
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